Estas son las 5 cosas que puede usted hacer hoy Lunes
¿Qué Comer?
Espaguetis Carbonara
Los espaguetis a la carbonara es probablemente la forma más internacional de preparar esta pasta. La auténtica salsa carbonara de italia contiene yema de huevo, queso y tocino. Y para ello, los ingredientes que necesitaremos serán:
INGREDIENTES para 4 personas:
COMO HACER ESPAGUETIS A LA CARBONARA ORIGINAL:
1.- Ponemos un puñito de sal (generoso) en abundante agua hirviendo. Después añadimos los espaguetis y los dejamos cocer aquí alrededor de 10 minutos. hasta que estén al «dente». Conviene removerlos con frecuencia sobre todo al principio de la cocción, para que no se peguen.
2.- Mientras se cuecen preparamos la carbonara. En un bol añadimos las yemas de los huevos. La clara es mejor guardarla. Añadimos también el queso rallado y mezclamos ambos ingredientes con un tenedor. Quedará una especie de masa muy densa y ésta, será la carbonara.
3.- En una sartén ponemos un pequeño chorrito de aceite. Cuando esté bien caliente, añadimos el tocino, cortado en dados más bien pequeños. Pasados un par de minutos, cuando estén fritos, retiramos del fuego y reservamos
4.- Una vez hecho esto y cuando los espaguetis estén cocinados, guardamos unos cuantos cucharones del caldo de la cocción. Después escurrimos los espaguetis del resto del caldo
5.- Sin demora, ya que será el propio calor residual de los espagueti los que vayan a cocinar la carbonara, echamos la pasta en el bol donde la habíamos preparado. Añadimos el tocino, con el juguito que hayan podido soltar y un poco del caldo de la cocción. Revolvemos todo bien con un tenedor para que los espaguetis absorban toda la salsa. Si ves que queda muy densa, puedes añadir más caldo de la cocción, hasta que haya quedado una salsa muy cremosa (no olvides revolver enérgicamente todo. La pasta es muy porosa y absorbe las salsa con relativa facilidad. Pero necesita ser removido para ayudar a este proceso)
6.- Finalmente, cuando hayamos conseguido la cremosidad de la salsa deseada, espolvorear con abundante pimienta negra recién molida. Se dice que el nombre «carbonara» viene del color que le da esta especia, que recuerda el color del carbón. Servir inmediatamente
Estos son los auténticos espaguetis a la carbonara. Sin nata. Aunque si los quieres con nata, puedes probar a eliminar el caldo de la cocción y sustituirlo por este ingredientes. Sea como sea como más te gusten, ¡espero que los prepares!
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